そら豆ご飯
時短、塩分控えめ、低カロリー、
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カロリー
塩分作り方
1.
米ともち米は合わせて洗い、ざるにあける。厚手の鍋に入れ、水390ｍｌを加えて、約30分浸水させる。
2.
そら豆は薄皮をむいて軽く洗い、水をきってボウルに入れて、塩小さじ1/2をまぶす。
そら豆に塩をまぶして下味をつけておくと、メリハリのある味になる。
3.
１の鍋に酒大さじ１、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、昆布をのせてふたをし、強火にかける。沸騰したらそのまま強火で約10分加熱する。最後に、強火にしてパチパチ音がするまで30～40秒加熱し、火を止める。
4.
３の鍋に２のそら豆を、まぶした塩ごと加え、再びふたをして10～15分蒸らす。
そら豆は蒸らすときに加えると色がきれいになり、かたさも程よく仕上がる。
5.
ふたを取って昆布を除き、全体をさっくり混ぜる。器に盛って、好みでりごま(白)をふっても。
●鍋はしっかりふたのできる厚手のものを使い、加熱時間は様子を見て加減して。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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