いわしのビネガー煮

材料（２〜３人分）

いわし
　６尾
玉ねぎ
　1/2個
ピーマン(赤、黄、緑どれでも)
　大１個
にんじん
　1/2本
セロリ
　1/2本
ローリエ
　２枚
赤とうがらし
　１本
ワインビネガー(赤または白)
　1/3カップ
・塩

• いわし

  ６尾

• 玉ねぎ

  1/2個

• ピーマン(赤、黄、緑どれでも)

  大１個

• にんじん

  1/2本

• セロリ

  1/2本

• ローリエ

  ２枚

• 赤とうがらし

  １本

• ワインビネガー(赤または白)

  1/3カップ

• ・塩

1. 1

   いわしは頭を落として内臓をかき出し、よく洗う。玉ねぎは薄切り、にんじん、セロリは縦５×１cmくらいの短冊切り、ピーマンはへたと種を取って縦に細く切る。

2. 2

   いわしがひたひたになるくらいの水、ワインビネガー、ローリエ、とうがらし、塩小さじ１〜２を鍋に入れ、一度沸騰させる。沸騰したら１の材料をすべて入れ、落としぶたをして弱火で約15分煮、塩少々で調味する。

3. 3

   そのままさまして、味をしみこませ、器に盛る。

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