牛薄切り肉とゆで卵の煮込み

材料（２人分）

牛薄切り肉
　150g
ゆで卵
　３個
小松菜
　1/3わ
だし汁
　２カップ
・しょうゆ、砂糖、酒、みりん、塩

• 牛薄切り肉

  150g

• ゆで卵

  ３個

• 小松菜

  1/3わ

• だし汁

  ２カップ

• ・しょうゆ、砂糖、酒、みりん、塩

1. 1

   小鍋にだし汁、しょうゆ大さじ３〜４、砂糖大さじ２、酒、みりん各大さじ１を入れて火にかける。煮立ったらゆで卵の殻をむいて入れてふたをし、弱火で15〜20分煮る。

2. 2

   小松菜は塩を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水を絞って５cm長さに切る

3. 3

   １の煮汁が1/3量くらいになったら、牛肉を広げて１枚ずつ加え、牛肉の色が変わったら火を止める。卵を切って器に盛り、２を添える。

   

   牛薄切り肉は火を通しすぎるとかたくなるので、最後に加えてさっと火を通す。時間があるときにゆで卵を煮ておけば、温め直して牛肉を入れるだけなので、時間短縮に。

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