豆腐のバンバンジー

材料（２人分）

豆腐ソース
　・絹ごし豆腐
　　1/2丁
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ２〜３
　・しょうがのみじん切り
　　小さじ１
　・砂糖
　　大さじ２
　・練りごま(白)、しょうゆ
　　各大さじ１
　・ごま油
　　小さじ１
　・ラー油
　　小さじ1/2
とりむね肉
　小１枚(200g)
クレソン
　１束
カラーピーマン(赤)
　1/2個
・酒、塩

• 豆腐ソース

• 　・絹ごし豆腐

  1/2丁

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ２〜３

• 　・しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 　・砂糖

  大さじ２

• 　・練りごま(白)、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・ラー油

  小さじ1/2

• とりむね肉

  小１枚(200g)

• クレソン

  １束

• カラーピーマン(赤)

  1/2個

• ・酒、塩

1. 1

   ボウルに豆腐ソースの材料を入れて、泡立て器などで、なめらかになるまで混ぜる。
   
   豆腐ソースの材料をボウルに入れて、豆腐をくずしながらていねいに混ぜると、豆腐風味のコクのあるソースになる。

   
2. 2

   とり肉は皮と余分な脂を除く。酒大さじ１と塩小さじ1/3をよく混ぜてとり肉にからめ、耐熱皿にのせる。ラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、そのまま１分ほど蒸らして、さらに約１分30秒加熱する。ラップをしたままおいて、粗熱がとれたら手で細かく裂く。

3. 3

   クレソンは５cm長さに切り、カラーピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。

4. 4

   皿に２、３を盛り合わせ、１をかける。

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