おろし豆腐ステーキ

おろし豆腐ステーキ

大根おろしとポン酢でさっぱり

カロリー
238kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

とりひき肉…100g

長ねぎのみじん切り…10cm分

しょうがのみじん切り…1かけ分

青じそ…4~5枚

大根おろし…3~4cm分

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ2/3

 ・水…大さじ1

ポン酢じょうゆ…適宜

・サラダ油、酒、塩、片栗粉

作り方

1.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ねぎとしょうがを炒める。香が立ったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、酒大さじ1、塩小さじ1/3で調味する。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

2.

豆腐は厚みを半分に切って表面の水をふき、片栗粉を全体につける。

3.

1と別のフライパンに油1~1.5cm深さになるまで注ぎ、中温(約170度)に熱する。2を静かに入れて揚げ焼きにし、全体にこんがりと焼き色がついたら取り出して皿に盛る。1を温めてのせる。

4.

青じそを一口大にちぎって大根おろしと合わせ、3にのせて、ポン酢じょうゆをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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