おろし豆腐ステーキ

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…１丁
• とりひき肉…100g
• 長ねぎのみじん切り…10cm分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 青じそ…４〜５枚
• 大根おろし…３〜４cm分
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ2/3
• 　・水…大さじ１
• ポン酢じょうゆ…適宜
• ・サラダ油、酒、塩、片栗粉

作り方

1. フライパンに油大さじ1/2を熱し、ねぎとしょうがを炒める。香が立ったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、酒大さじ１、塩小さじ1/3で調味する。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
2. 豆腐は厚みを半分に切って表面の水をふき、片栗粉を全体につける。
3. １と別のフライパンに油１〜1.5cm深さになるまで注ぎ、中温(約170度)に熱する。２を静かに入れて揚げ焼きにし、全体にこんがりと焼き色がついたら取り出して皿に盛る。１を温めてのせる。
4. 青じそを一口大にちぎって大根おろしと合わせ、３にのせて、ポン酢じょうゆをかける。