豆腐ディップのゆで野菜添え

材料（２〜３人分）

豆腐ディップ
　・木綿豆腐
　　1/2丁
　・ねりごま(白)
　　大さじ４
　・レモン汁
　　大さじ４
　・オリーブ油
　　大さじ１　1/2
　・はちみつ
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
にんじん
　１本
グリーンアスパラガス
　４本
スナップえんどう
　６〜８個
エクストラバージンオリーブ油(またはオリーブ油)
　適宜
・塩

• 豆腐ディップ

• 　・木綿豆腐

  1/2丁

• 　・ねりごま(白)

  大さじ４

• 　・レモン汁

  大さじ４

• 　・オリーブ油

  大さじ１　1/2

• 　・はちみつ

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• にんじん

  １本

• グリーンアスパラガス

  ４本

• スナップえんどう

  ６〜８個

• エクストラバージンオリーブ油(またはオリーブ油)

  適宜

• ・塩

1. 1

   にんじんは長さを半分に切り、1.5cm角の棒状に切る。アスパラガスは根元を少し切り落とし、かたい部分の皮をむく。スナップえんどうは筋を除く。

2. 2

   塩を加えた熱湯で、１を色が鮮やかになるまでゆでる。

3. 3

   豆腐ディップを作る。とうふはざるにのせてバットなどをのせ、皿などのおもしをして10分以上おいて水きりをする。
   
   皿などをのせて、おもしにすると早く、しっかりと水きりができる。

   
4. 4

   ボウルに３を入れ、泡立て器でよくつぶし、残りの豆腐ディップの材料を加えてよく混ぜて器に入れ、くぼみを作る。くぼみにエクストラバージンオリーブ油を入れ、２を添える。

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