レシピ
サモサ餃子

サモサ餃子

Name: サモサ餃子
Yield: 20〜25個分
Cuisine: 中華
Ingredients: じゃがいも…大２個; 玉ねぎ…1/2個; にんにく…１片; グリーンピース(ゆでたもの)…100g; 餃子の皮…1袋(20〜25枚); ・カレー粉、サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油

餃子ヒットパレード！

ほくほくのジャガイモを皮でくるり☆　餃子の皮の歯ごたえが魅力のサモサ

コウケンテツさんのレシピ

1個分：

74kcal

0.2g

材料（20〜25個分）

じゃがいも
　大２個
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　１片
グリーンピース(ゆでたもの)
　100g
餃子の皮
　1袋(20〜25枚)
・カレー粉、サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油

じゃがいも

大２個
玉ねぎ

1/2個
にんにく

１片
グリーンピース(ゆでたもの)

100g
餃子の皮

1袋(20〜25枚)
・カレー粉、サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1

じゃがいもは数カ所を竹串で刺し、洗った水をつけたままラップで包み、電子レンジで７〜８分、竹串がスーッと通るやわらかさになるまで加熱する。玉ねぎとにんにくはすりおろす。
2

１のじゃがいもは熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークでつぶす。さめないうちに玉ねぎ、カレー粉大さじ２、油大さじ１を加え、木べらなどで混ぜ合わせる。さらにグリーンピース、にんにく、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。
3

餃子の皮の中央に２を小さじ１強をのせ、縁にぐるりと水をぬり、三角形になるように縁を持ち上げて留めて閉じる。

皮の中心にあんをのせ、まわりにぐるりと水をぬる。皮を三方向から持ち上げて中央で合わせ、縁を留める。
4

鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３を揚げる。時々返して全体がきつね色になったら、取り出して油をきる。

このレシピを共有する

コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。