チキン・ラタトゥイユ

材料（２人分）

トマト
　３個
なす
　１個
カラーピーマン(黄)
　１個
とりもも肉
　１枚(250g)
にんにくのみじん切り
　１片分
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
レモン汁
　小さじ１
ローリエ
　1/2枚
・塩、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ

• トマト

  ３個

• なす

  １個

• カラーピーマン(黄)

  １個

• とりもも肉

  １枚(250g)

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• レモン汁

  小さじ１

• ローリエ

  1/2枚

• ・塩、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ

1. 1

   トマトとなすは２cm角に切り、カラーピーマンは縦半分に切ってから２cm四方に切る。とり肉は５cm角に切り、塩、こしょうを多めにふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、とり肉を並べて焼く。両面に焼き色がついたら端に寄せ、あいたところにオリーブ油大さじ１を足す。そこに、にんにく、玉ねぎを加えて炒め、香りが立ったら、なすとカラーピーマンを加えて炒める。

   

   とり肉に焼き色がついたら端に寄せ、あいたところでトマト以外の野菜を炒める。

3. 3

   なすとカラーピーマンに油がまわったら、トマトと、ケチャップ大さじ１、ローリエを加えて強火にし、全体を炒め合わせる。５〜６分炒め煮にして煮汁が半量くらいになったら、塩、こしょう各少々を加え、レモン汁を加える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34868品をご紹介！