夏野菜と豚のはさみ焼き

材料（２人分）

トマト
　１個
なす
　１個
ズッキーニ
　1/2本
豚生姜焼き用肉
　６枚(200g)
スライスチーズ
　２枚
・塩、こしょう、粒マスタード、サラダ油

• トマト

  １個

• なす

  １個

• ズッキーニ

  1/2本

• 豚生姜焼き用肉

  ６枚(200g)

• スライスチーズ

  ２枚

• ・塩、こしょう、粒マスタード、サラダ油

1. 1

   トマトは５〜６mm厚さの輪切りにし、なすとズッキーニは１cm厚さの輪切りにする。豚肉は両面に塩、こしょう各少々をふり、片面に粒マスタードを小さじ１ずつぬる。チーズは半分に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、なすとズッキーニを並べて両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。

3. 3

   30cm四方に切ったアルミホイル２枚を用意する。それぞれのアルミホイルに、粒マスタードをぬった面を上にして豚肉を１枚ずつのせ、上にトマト、ナスとズッキーニ、チーズを1/4量ずつ順に重ねる。もう一度豚肉から繰り返して重ね、最後にもう１枚ずつ豚肉を重ねて、ふんわりと包む。

   

   豚肉と野菜、チーズを交互にはさむ。最後に、粒マスタードをぬった面を上にして、豚肉をのせる。

4. 4

   オーブントースターの受け皿に３を並べて、約20分焼く。アルミホイルをはずして皿に盛る。

   

   アルミホイルでふんわりと包み、オーブントースターで焼く。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！