豚しゃぶのトマトドレッシング

豚しゃぶのトマトドレッシング

ポン酢じょうゆでさっぱり和風味

カロリー
146kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
牧野直子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

トマト…1個

オクラ…6本

豚しゃぶしゃぶ用肉…150g

えのきたけ…1袋

長ねぎの青い部分…1本分

しょうがの薄切り…2~3枚

わかめ(塩蔵)…50g

ポン酢じょうゆ…大さじ1

・オリーブ油、塩、酒

作り方

1.

トマトは7mm角に切り、ボウルに入れて、ポン酢じょうゆ、オリーブ油小さじ1を加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

2.

オクラはがくのまわりをむき、塩少々をふってもみ、うぶ毛を取って水で洗い流す。わかめは塩を洗い流し、水を絞って食べやすい大きさに切る。

3.

たっぷりの湯を沸かし、オクラと、えのきたけの根元を離さない程度に切り落として入れ、ゆでる。オクラの色が鮮やかになったら網じゃくしで取り出して湯をきり、オクラは斜め半分に切ってえのきたけは根元を切り落としてほぐす。

4.
豚肉はねぎとしょうが、酒を入れた熱湯でゆでると、臭みが取れる。

豚肉はねぎとしょうが、酒を入れた熱湯でゆでると、臭みが取れる。

3の湯にねぎとしょうが、酒1/4カップを加えて煮立たせる。豚肉を1枚ずつ広げて入れて、色が変わったらすぐに取り出して冷水にとる。冷えたらペーパータオルで水けをとる。

5.

豚肉、オクラ、えのきたけ、わかめを合わせて皿に盛り、1をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X