ソゴギチョンゴル
412kcal
1.8g
材料(3〜4人分)
牛切り落とし肉…300g
卵…2個
えのきたけ…1袋
万能ねぎ…1束
セロリ…1本
にんじん…小1本
緑豆はるさめ…50g
合わせ調味料
・おろしにんにく、いりごま(白)…各小さじ1
・しょうゆ…大さじ4
・酒、砂糖、ごま油…大さじ1 1/2
・塩、こしょう…各少々
・ごま油
卵…2個
えのきたけ…1袋
万能ねぎ…1束
セロリ…1本
にんじん…小1本
緑豆はるさめ…50g
合わせ調味料
・おろしにんにく、いりごま(白)…各小さじ1
・しょうゆ…大さじ4
・酒、砂糖、ごま油…大さじ1 1/2
・塩、こしょう…各少々
・ごま油
作り方
- 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、うち大さじ5を牛肉にもみ込む。えのきたけは根元を切り落とす。万能ねぎは5cm長さに切る。セロリは筋を除き、にんじんとともに5cm長さの細切りにする。はるさめは袋の表示どおりにもどし、水けをきる。
- 直径26cmのフライパンにごま油大さじ1をひく。中央をあけて、1の牛肉を放射状に4カ所に置く。肉と肉の間に1の野菜ときのこを、彩りよく放射状に並べる。並びきらない野菜は、とっておく。
- 2のフライパンを火にかけ、中央に卵を割り入れる。卵が少し固まったら、1の合わせ調味料大さじ1〜2、と湯3/4〜1カップを回し入れ、煮立ったら全体を混ぜて食べる。
- 煮汁と具が少し残ったところに、はるさめと残りの野菜、1の合わせ調味料の残りを味をみながら入れ、さっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- はるさめ
- でんぷんを使った乾麺の一種、はるさめ。一般に流通しているものには、じゃがいもやさつまいも…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!