タイ風えびカレー

タイ風えびカレー

ねかせなくてもすぐおいしい10分カレー

マイルドな辛みで食べやすい

1人分:

601kcal

3.8g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。塩、こしょう、酒各少々をふって軽くもみ、片栗粉を薄くまぶす。ピーマン、カラーピーマンは縦1cm幅に切る。たけのこはピーマンと同じくらいの大きさに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油小さじ1を熱し、とうがらし、にんにく、ねぎを炒める。しんなりしたら、1のえびと野菜、ナンプラーを加えてさっと炒め、水1カップ、カレールーを小さく切って加える。

  3. 3

    煮立ったらマーマレード、ココナッツミルクを加えてさっと煮る。好みでナンプラーを足しても。

    ココナッツミルクのクリーミーさが加わって、まろやかなカレーに仕上がる。

    ココナッツミルクのクリーミーさが加わって、まろやかなカレーに仕上がる。

  4. 4

    皿にご飯を盛って3をかけ、好みで香菜(シャンツァイ)を添えても。

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広沢京子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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