豚しゃぶのサルサラダ

材料（２〜３人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　250g
水菜
　適宜
セロリ
　1/2本
青じそ
　２〜３枚
サルサソース
　・トマト
　　１個
　・ホールコーン缶
　　小1/2缶(約60g)
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・おろしにんにく
　　少々
　・めんつゆ(ストレート)
　　大さじ２〜３
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
　・オリーブ油
　　大さじ２
　・好みでタバスコ
　　少々

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  250g

• 水菜

  適宜

• セロリ

  1/2本

• 青じそ

  ２〜３枚

• サルサソース

• 　・トマト

  １個

• 　・ホールコーン缶

  小1/2缶(約60g)

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・めんつゆ(ストレート)

  大さじ２〜３

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• 　・オリーブ油

  大さじ２

• 　・好みでタバスコ

  少々

1. 1

   サルサソースを作る。トマトはへたのつけ根にぐるりと包丁を入れてへたを取る。沸騰した湯にトマトを入れ、皮が破れたら冷水にとり、皮をむいて１cm角に切る。ほかの材料とともに混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やす。

2. 2

   水菜は４〜５cm長さに切る。セロリは筋を除いて斜め薄切りにし、水にさらしてペーパータオルで水けをふく。青じそはせん切りにする。

3. 3

   フライパンに湯を沸かし、豚肉をさっとゆで、火が通ったら氷水にとって冷やし、ペーパータオルで水けをふく。

4. 4

   皿に水菜、豚肉、セロリの順に盛り、サルサソースを好みの量かけ、青じそをのせる。よく混ぜて食べる。

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