あさりそうめん

材料（２人分）

そうめん
　３束(150g)
あさり(砂抜き)
　300g
みょうが
　１個
青じそ
　４枚
にんにくのみじん切り
　1/2片分
いりごま(白)
　大さじ１
ナンプラー
　大さじ１
・サラダ油、塩

• そうめん

  ３束(150g)

• あさり(砂抜き)

  300g

• みょうが

  １個

• 青じそ

  ４枚

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• いりごま(白)

  大さじ１

• ナンプラー

  大さじ１

• ・サラダ油、塩

1. 1

   あさりは殻をこすり合わせて、よく洗う。みょうがは半分に切って縦薄切りにし、青じそは粗く刻む。

2. 2

   鍋に油大さじ1/2とにんにくを入れ、火にかける。にんにくの香りが立ったらあさりを加えて炒め、油が回ったら水２　1/2カップを加え、沸騰してあさりの口が開いたらアクを除く。ナンプラーと塩小さじ1/4〜1/2を加えて調味し、火を止める。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

   

   にんにくを炒めて、香りが立ったら、あさりを加える。

3. 3

   たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきり、氷水にとってもみ洗いしながら冷やし、水をきって器に盛る。

4. 4

   ３に２のあさりを汁ごと注ぎ、みょうが、青じそ、ごまをのせる
   
   ●スープは熱いままでもおいしい。

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