たっぷりきのこと豚バラ肉の炊き込みご飯
498kcal
2.0g
材料(4人分)
生しいたけ…2枚
えのきたけ…1袋
しめじ…1パック
豚バラ薄切り肉…200g
三つ葉…適宜
米…2カップ(360ml)
・酒、みりん、しょうゆ
えのきたけ…1袋
しめじ…1パック
豚バラ薄切り肉…200g
三つ葉…適宜
米…2カップ(360ml)
・酒、みりん、しょうゆ
作り方
- 米は洗ってから約10分水にひたし、ざるにあけて約10分おく。しいたけは軸を落として薄切りに、えのきたけは根元を落として長さを3等分に切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。三つ葉、豚肉はそれぞれ3cm幅に切る。
- 鍋に280mlの湯を沸かし、酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ3、1のきのこと豚肉を入れて、きのこがしんなりするまでアクを除きながら約3〜4分煮る。ざるでこして具と煮汁に分け、煮汁の粗熱がとれるまでおく。
- 炊飯器に米と2の煮汁を入れ、ひと混ぜして炊く。炊き上がりの約5分前になったら具を戻し入れて蒸らす。器に盛って三つ葉をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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