なすとひき肉のカレー

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
カッテージチーズ
　100g
玉ねぎ
　１個
なす
　３個
カレーソース(レトルト)
　１袋
カレー粉
　小さじ２
冷凍グリーンピース
　1/2カップ
・塩、サラダ油、こしょう

• 合いびき肉

  150g

• カッテージチーズ

  100g

• 玉ねぎ

  １個

• なす

  ３個

• カレーソース(レトルト)

  １袋

• カレー粉

  小さじ２

• 冷凍グリーンピース

  1/2カップ

• ・塩、サラダ油、こしょう

1. 1

   なすはへたを落として縦６〜８等分に切り、塩小さじ1/2をふっておく。

2. 2

   鍋を火にかけて油大さじ１を熱し、その間に玉ねぎを薄切りに。ひき肉とカレー粉を炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりしたら水１〜1.5カップ、カレーソースを加えて混ぜる。

3. 3

   なすを流水で洗い、ぎゅっと水を絞って２に加え、中火で10〜15分煮込む。

4. 4

   途中でカッテージチーズを加える。焦げつきやすいので、時々かき混ぜる。

5. 5

   熱湯をかけたグリーンピースを加え、味をみて必要なら塩、こしょう各少々でととのえ、器に盛る。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35315品をご紹介！