ヨーグルトキーマカレー

材料（２人分）

• 玉ねぎ…1個
• 豚ひき肉…200g
• プレーンヨーグルト…1/2カップ
• にんじん…1/2本
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• しょうがの粗みじん切り…1かけ分
• にんにくの粗みじん切り…1片分
• 温かいご飯…300g
• オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう、ウスターソース、トマトケチャップ

作り方

1. 玉ねぎは1cm四方に切る。にんじんは粗みじん切りにする。トマトは缶汁ごとボウルにあけ、手で潰す。
2. 鍋にオリーブ油大さじ1～2を弱火で熱し、玉ねぎ、にんじん、しょうが、にんにくを入れて約3分炒める。
3. しんなりしたらカレー粉大さじ2を加えて炒め、香りが立ったら、ひき肉を加えて約2分炒め合わせる。
4. トマト、水1/2カップを加えて中火にし、ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約10分煮る。
5. ヨーグルトを加えて混ぜ、仕上げに塩小さじ1/2、こしょう適量、ウスターソース、ケチャップ各小さじ2を加えて調味する。
6. 器にご飯を盛り、カレーをかける。