きのことごぼうの中華風サラダ

材料（２人分）

• エリンギ…２本
• とりささ身…２本(約80g)
• ごぼう…１本(約150g)
• にんじん…1/2本
• いりごま(白)…大さじ１
• 中華ドレッシング
• 　・ごま油、しょうゆ、酢…各小さじ２
• 　・砂糖…少々
• ・塩

作り方

1. ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。ごぼうは太めのささがきにし、水にさらして水をきる。にんじんもごぼうと同じ大きさに切る。エリンギは長いものは長さを半分に切り、縦に細く裂く。ささ身は筋を取り、繊維に沿って５〜６cm長さの細切りにする。
2. 小鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、ささ身、エリンギ、ごぼうとにんじんの順にゆでて取り出し、湯をきる。ゆで加減は、ささ身は色が変わるまで、エリンギはしんなりするまで、ごぼうとにんじんは歯ごたえよく。
3. ２を１のボウルに入れてあえ、器に盛ってごまをふる。