きのことごぼうの中華風サラダ

157kcal
1.1g
きのことごぼうの中華風サラダ
きのことごぼうの中華風サラダ

きのこにおまかせ!

井澤由美子さんのレシピ

旬の香りがたっぷりのヘルシーサラダ

材料(2人分)

  • エリンギ…2本
  • とりささ身…2本(約80g)
  • ごぼう…1本(約150g)
  • にんじん…1/2本
  • いりごま(白)…大さじ1
  • 中華ドレッシング
  •  ・ごま油、しょうゆ、酢…各小さじ2
  •  ・砂糖…少々
  • ・塩
エリンギ…2本
とりささ身…2本(約80g)
ごぼう…1本(約150g)
にんじん…1/2本
いりごま(白)…大さじ1
中華ドレッシング
 ・ごま油、しょうゆ、酢…各小さじ2
 ・砂糖…少々
・塩

作り方

  1. ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。ごぼうは太めのささがきにし、水にさらして水をきる。にんじんもごぼうと同じ大きさに切る。エリンギは長いものは長さを半分に切り、縦に細く裂く。ささ身は筋を取り、繊維に沿って5〜6cm長さの細切りにする。
  2. 小鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、ささ身、エリンギ、ごぼうとにんじんの順にゆでて取り出し、湯をきる。ゆで加減は、ささ身は色が変わるまで、エリンギはしんなりするまで、ごぼうとにんじんは歯ごたえよく。
  3. 2を1のボウルに入れてあえ、器に盛ってごまをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井澤由美子
井澤由美子
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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