焼き鮭と梅の炊き込みご飯

焼き鮭と梅の炊き込みご飯

こうばしい鮭とさっぱり梅味が合う!

カロリー
320kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(作りやすい分量・3~4人分)

塩鮭(甘塩)…2切れ

梅干し…2個

万能ねぎの小口切り…5本分

昆布…5cm

…2カップ(360ml)

・酒、塩

作り方

1.

米は洗って炊飯器に入れ、水380mlに30分以上つける。

2.

魚焼きグリルを熱し、鮭を両面こんがりと焼く。

3.
こんがり焼いた鮭は、おいしさを閉じ込めるためほぐさずにそのまま炊飯器へ。

こんがり焼いた鮭は、おいしさを閉じ込めるためほぐさずにそのまま炊飯器へ。

1に酒大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、昆布と2、梅干しをのせて普通に炊く。

4.

炊き上がったら昆布は除く。鮭は取り出し、皮と骨を除いてほぐして戻す。梅干しも種を除いてちぎって戻し、さっくり混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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