ひじき煮

材料（２人分）

ひじき(乾燥)
　20g
油揚げ
　２枚
ごま油
　大さじ１
だし汁
　１カップ
酒
　大さじ２
しょうゆ
　大さじ１強
砂糖
　小さじ１
梅干しの種
　１個分

• ひじき(乾燥)

  20g

• 油揚げ

  ２枚

• ごま油

  大さじ１

• だし汁

  １カップ

• 酒

  大さじ２

• しょうゆ

  大さじ１強

• 砂糖

  小さじ１

• 梅干しの種

  １個分

1. 1

   ひじきは軽く洗ってからたっぷりの水に約10分つけてもどし、ざるに上げる、油揚げ２枚は熱湯にくぐらせて油抜きをし、縦半分に切ってから５mm幅に切る。

2. 2

   厚手の鍋にごま油大さじ１を熱し、ひじきと油揚げを入れて、よく炒める。だし汁、酒、しょうゆ、砂糖、梅干しの種１個分を加えて混ぜ、オーブン用ペーパーで落としぶたをして、煮立ったら弱火にし、煮汁がほとんどなくなるまで約15分煮る。

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