豆腐と青菜のたらこあん
212kcal
1.9g
材料(2人分)
- 絹ごし豆腐…1丁
- たらこ…小1腹(約60g)
- チンゲン菜…1株
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- しょうがのせん切り…1/2かけ分
- 中華スープ(とりがらスープの素小さじ1/2+水)…1カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ2)
- ・ごま油、酒、塩、こしょう
絹ごし豆腐…1丁
たらこ…小1腹(約60g)
チンゲン菜…1株
にんにくのみじん切り…1/2片分
しょうがのせん切り…1/2かけ分
中華スープ(とりがらスープの素小さじ1/2+水)…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ2)
・ごま油、酒、塩、こしょう
たらこ…小1腹(約60g)
チンゲン菜…1株
にんにくのみじん切り…1/2片分
しょうがのせん切り…1/2かけ分
中華スープ(とりがらスープの素小さじ1/2+水)…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ2)
・ごま油、酒、塩、こしょう
作り方
- たらこは1cm幅に切る。チンゲン菜は軸と葉に分け、軸は縦2〜3等分に切る。豆腐は、縦半分、横5等分に切る。
- フライパンにごま油大さじ1を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが立ったらチンゲン菜を加え、油がまわるまで強火でさっと炒める。
- 酒大さじ1、スープ、豆腐を加えてひと煮立ちさせ、たらこを加えてふたをし、中火で約3分煮る。
- 塩、こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- たらこ
- 一般に冬に出回る生たらこは、まだらの卵巣。塩蔵で年間を通して出回るたらこは、すけとうだら…
- チンゲン菜
- 中国野菜の中では日本に最も定着した野菜で、結球しない小白菜の仲間です。くせのない穏やかな…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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