豆腐はんぺんコロッケ

材料（２人分）

• もめん豆腐…1/3丁
• はんぺん…１枚(約100g)
• 溶き卵…１個分
• スライスチーズ…１枚
• 和風タルタルソース
• 　・万能ねぎの小口切り…小さじ１
• 　・ポン酢じょうゆ…小さじ１
• 　・マヨネーズ…大さじ２
• つけ合わせ(レタス適宜)
• ・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで水けをふき取る。ポリ袋に入れ、はんぺんと、溶き卵の半量、塩、こしょう各少々も加え、よくもんで混ぜる。

   

2. 和風タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。
3. １を４等分にし、ちぎったスライスチーズをまん中に入れて、俵形に成形する。小麦粉、残りの溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、高温(約180℃)に熱した揚げ油でこんがりと揚げ、油をきる。
4. ３を皿に盛り、つけ合わせのレタスをちぎって添え、２をかける。