レシピ
じゃが明太マヨ

じゃが明太マヨ

Name: じゃが明太マヨ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: からし明太子…1/2腹; じゃがいも…大２個; 三つ葉…少々; ・マヨネーズ

ウマッハ10分おかず

あつあつじゃがいもにかけてどうぞ

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

254kcal

1.4g

材料（２人分）

からし明太子
　1/2腹
じゃがいも
　大２個
三つ葉
　少々
・マヨネーズ

からし明太子

1/2腹
じゃがいも

大２個
三つ葉

少々
・マヨネーズ

作り方

1

じゃがいもは皮つきのまま洗った水をふかずにラップで包む。電子レンジで約３分加熱し、上下を返して２分加熱する。竹串を刺してみて、スーッと通るまでやわらかければOK。ラップをとって十字に切り目を入れる。
2

明太子は薄皮に切り目を入れて包丁で身をしごきだし、ボウルに入れる。マヨネーズ大さじ３を加えて混ぜる。
3

１に２をのせ、三つ葉を２cm長さに切ってのせる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。