蒸しどりのダブルねぎソース

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
長ねぎ(青い部分)
　少々
しょうがの皮
　少々
しょうがのみじん切り
　１かけ分
長ねぎの粗みじん切り
　１本分
玉ねぎの粗みじん切り
　1/2個分
・酒、塩、ごま油、サラダ油、粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 長ねぎ(青い部分)

  少々

• しょうがの皮

  少々

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 長ねぎの粗みじん切り

  １本分

• 玉ねぎの粗みじん切り

  1/2個分

• ・酒、塩、ごま油、サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   とり肉は耐熱皿にのせ、ねぎの青い部分としょうがの皮をのせる。酒大さじ1をかけ、塩少々をふってラップをかけて、電子レンジ６〜７分加熱する。

   

   とり肉にしょうが。ねぎをのせ、酒をかけて塩をふり、ラップをかけて加熱する。しょうがやねぎは、皮や端など捨てるところでOK。

2. 2

   フライパンにごま油、サラダ油各大さじ1を熱し、しょうがのみじん切りを入れて炒める。香りが立ったらねぎと玉ねぎの粗みじん切りを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら塩小さじ1/2を加えて炒め、火を止める。

   

   しょうがを炒めて香りが立ったら、長ねぎと玉ねぎの粗みじん切りを炒める。２種類のねぎで、食感とうまみに奥行きが出る。

3. 3

   １のしょうがとねぎを除き、食べやすい大きさに切って皿に盛る。２に１の蒸し汁を加えて混ぜ、とり肉にかける。こしょう適宜をふる。

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