カルボナーラ風ドリア
894kcal
2.9g
混ぜて卵をからめるとまるでカルボナーラ！
材料（２人分）
ベーコン…３枚
卵…２個
生クリームソース
・生クリーム、牛乳…各1/2カップ
・粉チーズ…大さじ３
・パン粉…大さじ３
・塩、こしょう各少々
ピザ用チーズ…30g
パセリのみじん切り…大さじ４
しめじ…大１パック(約150g)
にんにくのみじん切り…小さじ２
温かいご飯…茶碗２杯分(約300g)
・塩、こしょう、サラダ油、バター、粗びき黒こしょう
卵…２個
生クリームソース
・生クリーム、牛乳…各1/2カップ
・粉チーズ…大さじ３
・パン粉…大さじ３
・塩、こしょう各少々
ピザ用チーズ…30g
パセリのみじん切り…大さじ４
しめじ…大１パック(約150g)
にんにくのみじん切り…小さじ２
温かいご飯…茶碗２杯分(約300g)
・塩、こしょう、サラダ油、バター、粗びき黒こしょう
作り方
- ボウルにご飯とパセリを入れ、塩、こしょう各少々をふって混ぜ合わせ、耐熱容器に入れる。きれいにしたボウルに生クリームソースの材料を入れて混ぜ合わせ、パン粉がふやけるまで少しおく。しめじは小房に分ける。ベーコンは１cm幅に切る。
生クリームソースにパン粉を混ぜておくことで、とろみがつき、ほかの具とからみやすくなる。 - フライパンに油少々を熱し、にんにくとベーコンを加えて炒める。香りが立ったらしめじを加えてしんなりするまで炒め、塩、こしょう各少々をふる。
- オーブンは200℃に予熱する。１の耐熱容器のご飯に２をのせ、生クリームソースをかける。中央をくぼませて卵を落とし、チーズをのせ、バター大さじ１をちぎってのせる。オーブンに入れ、卵が半熟に固まるまで約12分焼き、粗びき黒こしょうを少々ふる。卵をくずしながら全体をよく混ぜてから食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
各種の特徴
- ベーコン(ブロック)
-
バラ肉を使ったもの。赤身と脂肪が層になっています。
使うときは、薄切りや棒状など、料理に合わせて切りましょう。煮込み料理の場合は、棒状に切ると、具材としての味わいが増します。
- ショルダーベーコン(スライス)
-
肩肉を使ったもの。バラ肉のベーコンよりは、脂肪の量が少ないのが一般的です。
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
基本の扱い方
- 石づきを切る
-
火の通りが早いので炒めもの、煮もの、さっとゆでてサラダにといろいろな料理に使えます。それに面倒な下ごしらえも不要。石づきのかたいところだけを包丁で切り落とします。
- 小房に分ける
-
手で裂いて食べやすい分量に分けます。
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