蒸し葉野菜のあえサラダ

材料（２人分）

• 小松菜…100g(約1/3わ)
• 長ねぎ…50g(約1/2本)
• 白菜…100g
• キャベツ…100g(約1/16個弱)
• 桜えび…５g(約大さじ１　1/2)
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. 小松菜は４cm長さに切り、ねぎは四つ割りにしてから４cm長さに切る。白菜は葉を３〜４cm四方に、軸は４cm長さ、７〜８mm幅の細切りにする。キャベツは３〜４cm四方に切る。すべて冷水に５分つける。
2. １の野菜の水けを軽くきって耐熱容器に広げ入れ、塩少々をふって桜えびを散らす。ペーパータオルを水にしっかりぬらしてかぶせ、両端に少しすき間ができるようにふんわりとラップをかけて、電子レンジで５分30秒〜６分加熱する。ラップとペーパータオルをはずし、塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ１〜１　1/2をかけてあえ、器に盛る。