大根のカレーそぼろあん
233kcal
3.4g
材料(2人分)
大根…1/3本
大根の葉…3〜4cm(約50g)
とりひき肉…150g
水溶き片栗粉…(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
・酒、カレー粉、みりん、しょうゆ、砂糖
大根の葉…3〜4cm(約50g)
とりひき肉…150g
水溶き片栗粉…(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
・酒、カレー粉、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方
- 大根は3〜4cm長さに切ってから、四〜六つ割りにする。
- 鍋にひき肉と酒大さじ1 1/2を入れて火にかけ、ひき肉をほぐしながらいる。ひき肉がポロポロになったら、カレー粉小さじ2を加えて混ぜ、香りが立ったら大根、水2カップを加える。煮立ったらアクを除き、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2 1/2、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜる。ふたをして約30分、大根がやわらかくなるまで煮る。
- 大根の葉は粗みじん切りにし、熱湯でさっとゆでてざるにあける。
- 2に水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつける。器に盛って、3をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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