大根の皮のきんぴら

材料（２〜３人分）

大根の皮
　1/2本分(約200g)
赤とうがらし
　小１本
白いりごま
　大さじ１
・ごま油、酒、しょうゆ、砂糖

• 大根の皮

  1/2本分(約200g)

• 赤とうがらし

  小１本

• 白いりごま

  大さじ１

• ・ごま油、酒、しょうゆ、砂糖

1. 1

   大根の皮は５cm長さ、５mm幅の細切りにする。

   

   大根の皮は厚めにむいてから細切りにすると、歯ざわりよく仕上がる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、とうがらしと１を入れて炒める。大根の皮がしんなりしたら、酒、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ１を加えて炒め、汁けがほとんどなくなるまで炒めて、ごまを加えてさっと炒める。

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