小町麩の麻婆炒め

小町麩の麻婆炒め

肉のうまみを吸わせて、食べごたえもアップ

カロリー
313kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
乾物・海藻・こんにゃく > その他の乾物
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

小町麩…20~30個(約30g)

豚ひき肉…150g

長ねぎ…1/2本

しめじ…1/2パック(約50g)

にんにくのみじん切り…1片分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ2

合わせ調味料

 ・みりん…大さじ2

 ・みそ…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・水…120ml

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各小さじ2

・ごま油、酒

作り方

1.

小町麩はたっぷりの水につけておもしをし、約5分おいてもどす。水けをしっかり絞る。

2.

ねぎは斜め薄切りにし、しめじは小房に分ける。

3.

フライパンにごま油小さじ1、にんにく、豆板醤を入れて熱し、香りが立ったらひき肉を加え、酒大さじ2をふってひき肉の色が変わるまで炒める。

4.

2を加えて、全体がなじむまで炒め、合わせ調味料、1を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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