ユーリンチー風揚げ出し豆腐

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
とりむね肉
　小１枚(約200g)
里いも
　２個
たれ
　・長ねぎのみじん切り
　　５cm
　・にんにくのみじん切り
　　1/2片分
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・酢
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
　・ごま油
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ２
・しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油、片栗粉

• もめん豆腐

  １丁

• とりむね肉

  小１枚(約200g)

• 里いも

  ２個

• たれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  ５cm

• 　・にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 　・しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 　・酢

  大さじ３

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・ごま油

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ２

• ・しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油、片栗粉

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをする。縦半分、横４等分に切り、しょうゆ小さじ1/2をまぶす。

   

   片栗粉をつける前に、豆腐の表面にしょうゆをまぶしておくと、よりご飯に合う揚げ出し豆腐になる。

2. 2

   里いもは皮をきれいに洗って１個ずつラップで包み、電子レンジで約３分30秒加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、軽く押してつぶし、しょうゆ小さじ1/2をまぶす。とり肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、豆腐に片栗粉を薄くまぶして入れる。うすく色づくまで５〜６分揚げ、取り出して油をきる。

4. 4

   続けて里いも、とり肉の順に、片栗粉を薄くまぶして同様に揚げる。

5. 5

   ３、４を器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせてかける。好みで三つ葉を添えても。

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