牛肉の玉ねぎソース炒め【by 井上和子さん】
時短でラク
432kcal
1.9g
15min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…160g
キャベツ…２枚
にんじん…1/4本
貝割れ菜…1/2パック(約20g)
レモン…1/4個
ソース
・おろし玉ねぎ…1/2個分
・砂糖、しょうゆ、酢、ごま油…各大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
キャベツ…２枚
にんじん…1/4本
貝割れ菜…1/2パック(約20g)
レモン…1/4個
ソース
・おろし玉ねぎ…1/2個分
・砂糖、しょうゆ、酢、ごま油…各大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
作り方
- キャベツ、にんじんはせん切りにする。貝割れ菜は長さを半分に切って氷水につけ、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。レモンはごく小さいいちょう切りにする。すべてボウルに入れ、混ぜ合わせて器に盛る。
- 牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。ソースの材料を混ぜる。
- フライパンに油大さじ１を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらソースを加えて炒め、１に汁ごとのせる。
牛肉の色が変わったらソースを加える。ソースはあらかじめ混ぜておくことで、手早く仕上げられる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！