ひき肉とザーサイのレンジ蒸し

材料（２人分）

豚ひき肉
　300g
卵
　１個
ザーサイ
　50g
ゆでたけのこ
　50g
干ししいたけ
　２枚
玉ねぎ
　1/4個
しょうが
　1/2かけ
長ねぎ、万能ねぎ
　各適宜
・砂糖、しょうゆ、酒、片栗粉、こしょう、ごま油

• 豚ひき肉

  300g

• 卵

  １個

• ザーサイ

  50g

• ゆでたけのこ

  50g

• 干ししいたけ

  ２枚

• 玉ねぎ

  1/4個

• しょうが

  1/2かけ

• 長ねぎ、万能ねぎ

  各適宜

• ・砂糖、しょうゆ、酒、片栗粉、こしょう、ごま油

1. 1

   ザーサイは薄切りにしてから、水につけて塩抜きする。干ししいたけは水またはぬるま湯につけてもどす。しょうがはみじん切りにし、ザーサイ、しいたけ、たけのこ、玉ねぎは粗みじんに切る。

2. 2

   ボウルにひき肉と１を入れ、卵、砂糖、しょうゆ各小さじ１〜２、酒、片栗粉各大さじ１、こしょう少々を加えて軽く練り合わせる。

3. 3

   耐熱の盛りつけ用の器に２を移して平らにし、ふんわりとラップをかけて電子レンジで７分加熱する。長ねぎの白い部分を縦のせん切りにしてしらがねぎを作り、万能ねぎは小口切りにする。

4. 4

   蒸し上がったら、長ねぎ、万能ねぎをのせて、熱したごま油大さじ１〜２をジュッとかける。好みで辛子などをつけて。薬味はほかに香菜(シャンツァイ)やセロリの葉なども合う。

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