スペアリブのキムチ煮

材料（２人分）

豚スペアリブ
　５〜６本(約400g)
白菜キムチ
　100g
にんにくの茎
　１束
煮汁
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
　・ごま油
　　小さじ１
　・水
　　70ml
白すりごま
　大さじ３
水溶き片栗粉
　片栗粉小さじ１+水小さじ２

• 豚スペアリブ

  ５〜６本(約400g)

• 白菜キムチ

  100g

• にんにくの茎

  １束

• 煮汁

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・水

  70ml

• 白すりごま

  大さじ３

• 水溶き片栗粉

  片栗粉小さじ１+水小さじ２

1. 1

   スペアリブはところどころを包丁の先で刺す。キムチは粗く刻んで直径約25cmの耐熱ボウルに入れ、煮汁の材料も加えて混ぜる。スペアリブも加えてからめ、10〜20分漬ける。にんにくの茎は４〜５cm長さに切る。

   

   スペアリブの肉に、数カ所包丁で刺しておくと、火が通りやすくなり、味も入りやすい。

2. 2

   １にラップをふんわりとかけて10〜12分加熱する。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、にんにくの茎も加えて混ぜる。再びラップをふんわりとかけて約５分加熱し、すりごまを加えて混ぜる。

   

   キムチを粗く刻んで加えた煮汁で加熱すると味がからみやすくなるので、短時間でもしっかり味の煮ものに。

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