手羽先の甘辛みそ照り焼き

手羽先の甘辛みそ照り焼き

このひと味でご飯が進む!!テリッテリ!照り焼き

うまみのある辛さであとを引く

1人分:

238kcal

3.2g

材料(2人分)

  • とり手羽先

    6本

  • 白いりごま

    適宜

  • 合わせ調味料

  •  ・豆板醤(トウバンジャン)

    小さじ1/4

  •  ・砂糖、しょうゆ、酒、みそ

    各小さじ2

  • ・塩、ごま油、酒

作り方

  1. 1

    手羽先は塩小さじ1をすり込んで約10分おき、ペーパータオルで水けをふく。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1を熱し、手羽先を入れて両面を焼く。こんがり焼き色がついたら酒、水各大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。

  3. 3

    合わせ調味料を加えてからめ、ごま大さじ1/2をふって軽く混ぜる。皿に盛り、さらにごま少々をふる。

    しっかり味のみそによって、肉の臭みが消え、こうばしくて風味のよい照り焼きに仕上がる。

    しっかり味のみそによって、肉の臭みが消え、こうばしくて風味のよい照り焼きに仕上がる。

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井澤由美子さん

井澤由美子 さんのレシピ

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