ポテト肉巻き

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…180g
• 牛乳…大さじ３
• 新玉ねぎ…1/2個
• 青じそ…５枚
• じゃがいも…２個(約300g)
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・みりん…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• ・塩、こしょう、バター、小麦粉、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは横薄切り、しそはせん切りにし、ともに冷水につける。
2. じゃがいもは皮つきのまま洗い、水がついたまま１個ずつラップで包む。電子レンジで約４分加熱して上下を返し、さらに約３分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークでつぶす。塩、こしょう各少々、バター10g、牛乳を加えて混ぜる。４等分にし、俵形にまとめる。
3. 牛肉を広げて２に巻きつける。肉が小さい場合は少しずつ重ねながら巻く。小麦粉大さじ１をふり、フライパンに油小さじ２を熱し、転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら合わせ調味料を加えてからめる。器に盛り、１の水けをしっかりと絞って添える。