牛肉のエスニック炒め
時短でラク
430kcal
2.0g
10min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…200g
下味
・おろしにんにく…小さじ１
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ１
ピーマン、赤ピーマン…各1/2個
玉ねぎ…1/2個
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ１
・カレー粉…小さじ１〜２
・しょうゆ、砂糖…各小さじ１
・片栗粉、サラダ油、ごま油
下味
・おろしにんにく…小さじ１
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ１
ピーマン、赤ピーマン…各1/2個
玉ねぎ…1/2個
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ１
・カレー粉…小さじ１〜２
・しょうゆ、砂糖…各小さじ１
・片栗粉、サラダ油、ごま油
作り方
- 牛肉は下味の材料をもみ込み、片栗粉大さじ１をまぶす。ピーマンは一口大、玉ねぎは１〜２cm幅のくし形切りにする。
牛肉は下味をつけて臭みを取り、風味をよくする。さらにうまみを閉じ込めるために片栗粉をまぶす。 - フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、強火で牛肉を炒める。七分通り色が変わったらピーマン、玉ねぎを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。ごま油少々を回しかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
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