酸辣湯(サンラータン)麺

材料（２人分）

中華生麺
　２玉
豚もも薄切り肉
　100g
えのきたけ
　１袋(約100g)
しいたけ
　２枚
にんじん
　1/3本
とりガラスープの素
　小さじ２
水溶き片栗粉
　片栗粉大さじ１+水大さじ２
・しょうゆ、塩、酢、こしょう、ラー油

• 中華生麺

  ２玉

• 豚もも薄切り肉

  100g

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• しいたけ

  ２枚

• にんじん

  1/3本

• とりガラスープの素

  小さじ２

• 水溶き片栗粉

  片栗粉大さじ１+水大さじ２

• ・しょうゆ、塩、酢、こしょう、ラー油

1. 1

   えのきたけはほぐす。しいたけは軸を除いて薄切りにする。にんじんは細切りにする。豚肉は長さを半分に切って縦細切りにし、しょうゆ小さじ1/2をもみ込む。

2. 2

   鍋に水４カップ、スープの素を加えて煮立て、にんじん、豚肉を加える。豚肉の色が変わったらえのきたけ、しいたけを加え、しょうゆ大さじ２、塩小さじ1/4で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに酢大さじ１、こしょう小さじ1/4、ラー油適宜を加える。

3. 3

   たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて、しっかり湯をきる。器に盛り、２をかける。

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