ごまだれバンバンジー

ごまだれバンバンジー

クレソンをたっぷり敷き詰めて香りよく

カロリー
392kcal
塩分
2.6g
調理時間
10
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
伊藤晶子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約250g)

長ねぎの青い部分…1本分

クレソン…1束

にんじん…1/3本

ごまだれ

 ・白練りごま、酢…各大さじ2

 ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・長ねぎのみじん切り…5cm分

・塩、酒

作り方

1.
とり肉は蒸し汁につけたまま余熱で蒸らすとパサつかず、しっとり仕上がる。

とり肉は蒸し汁につけたまま余熱で蒸らすとパサつかず、しっとり仕上がる。

耐熱皿にとり肉を皮目を上にしてのせる。塩少々、酒大さじ1をふり、ねぎをのせてラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。ラップをかけたまま余熱で蒸らす。

2.

クレソンはざく切り、にんじんは薄い短冊切りにして混ぜ、器に敷く。

3.

1の汁けをきり、食べやすく切って2にのせ、ごまだれの材料を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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