牛なすみそ炒め

Name: 牛なすみそ炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: なす…３個; 牛切り落とし肉…150g; 新ごぼう…１本; おろしにんにく…小さじ１; ・サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒、みそ

×肉で白いご飯がもりもり進む！なすのボリュームおかず

ごぼうも加えてさらに風味よく

１人分：

412kcal

1.8g

材料（２人分）

なす
　３個
牛切り落とし肉
　150g
新ごぼう
　１本
おろしにんにく
　小さじ１
・サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒、みそ

1

なすとごぼうは、それぞれ縦半分に切って、斜め薄切りにし、ごぼうは水にさらして水をきる。
2

耐熱容器になすを入れて油小さじ１を回しかけ、全体に混ぜてなじませ、ラップをかけて電子レンジで約４分30秒加熱する。

なすは油をからめてレンジ加熱してから炒めると、油を吸収しすぎない。
3

フライパンに油大さじ1/2を熱してごぼうをしんなりするまで炒め、にんにく、牛肉を入れて、肉の色が変わるまでほぐし炒める。
4

２の水けをきって加え、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ1/2を加えて炒め合わせる。
5

全体に調味料がなじんだら、酒、みそ各大さじ１を加えて、手早く炒め合わせる。