なすのチーズ焼き

材料（２人分）

なす
　３個
肉だね
　・とりひき肉
　　100g
　・白ワインまたは酒
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
ピザ用チーズ
　50g
トマト
　小２個
ホールコーン缶
　1/2カップ
・塩、こしょう、サラダ油

• なす

  ３個

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  100g

• 　・白ワインまたは酒

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ピザ用チーズ

  50g

• トマト

  小２個

• ホールコーン缶

  1/2カップ

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   なすは斜め８mm幅に切り、塩、こしょう各少々、油大さじ１をまぶす。

   

   なすはあらかじめ表面に油をまぶしておくと、少ない油で均一に焼ける。

2. 2

   フライパンを熱して、油をひかずになすを両面うすく焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

   

   表面に焼き色をつけてから蒸し焼きにすると、こうばしく仕上がる。

3. 3

   フライパンに２の半量を並べ、８mm幅の輪切りにしたトマト、よく練り混ぜた肉だね、缶汁をきったコーン、チーズの各半量を順に重ね、残りも同様に重ねる。

4. 4

   ふたをして火にかけ、７〜８分蒸し焼きにする。好みでパセリのみじん切りを散らして。
   
   

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