ベーコンと夏野菜のさっぱり蒸し

ベーコンと夏野菜のさっぱり蒸し

ビタミンをたっぷりとれる

カロリー
301kcal
塩分
2.0g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 加工肉 > その他 ベーコン料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
堤人美
撮影:
榎本修

材料(2人分)

ベーコン…3枚

かぼちゃ…1/6個(約250g)

玉ねぎ…1/4個

さやいんげん…6本

にんにく…1片

ミニトマト…8個

煮汁

 ・顆粒スープの素…小さじ1/3

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

 ・水…1/2カップ

・オリーブ油、しょうゆ

作り方

1.

かぼちゃは2~3cm角に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、いんげんは2~3cm長さに切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。ベーコンは3cm幅に切る。

2.
少なめの煮汁を加えてふたをし、蒸し煮にする。煮汁を少なめにするとかぼちゃが煮くずれしにくい。

少なめの煮汁を加えてふたをし、蒸し煮にする。煮汁を少なめにするとかぼちゃが煮くずれしにくい。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にしてかぼちゃを加えて炒める。ところどころ焼き色がついたらベーコン、玉ねぎ、いんげん、ミニトマトを加えてさっと炒め合わせる。油がまわったら煮汁を加えてふたをし、弱火にして約10分蒸し煮にする。

3.

かぼちゃにすっと竹串が刺さるようになったらふたを取って中火にして煮詰め、汁けが少なくなったらしょうゆ小さじ1/4で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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