トマトと牛肉のすき煮

材料（２人分）

トマト
　２個
牛切り落とし肉
　200g
温泉卵
　２個
玉ねぎ
　小１個
にんにく
　１片
わりした
　・酒、みりん、しょうゆ
　　各大さじ２
　・砂糖
　　小さじ２
・オリーブ油、粗びき黒こしょう

• トマト

  ２個

• 牛切り落とし肉

  200g

• 温泉卵

  ２個

• 玉ねぎ

  小１個

• にんにく

  １片

• わりした

• 　・酒、みりん、しょうゆ

  各大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ２

• ・オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   トマトは一口大よりもやや大きめのくし形切りにする。玉ねぎは縦半分に切って１cm幅のくし形切りにし、にんにくは縦半分に切ってから包丁の腹でつぶす。わりしたの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。透き通り始めたら、トマトを加えてさっと混ぜ、わりしたを加える。

   

   トマトを加えてからわりしたを加えて。トマトに甘みがあるので、普通のすき焼きのわりしたよりも、砂糖は控えめ。

3. 3

   煮立ったら時々混ぜて、トマトの角がくずれ始めたら牛肉を広げて加える。さっと混ぜて、牛肉の色が変わったら火を止める。器に盛り、温泉卵をのせて、こしょうをふる。

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