カポナータ

材料（２人分）

なす
　２個
セロリ
　1/2本
にんにく
　１片
カラーピーマン(赤)
　１個
玉ねぎ
　１個
トマト
　２個
白ワイン
　1/2カップ
・オリーブ油、塩、こしょう

• なす

  ２個

• セロリ

  1/2本

• にんにく

  １片

• カラーピーマン(赤)

  １個

• 玉ねぎ

  １個

• トマト

  ２個

• 白ワイン

  1/2カップ

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   なすはへたを落として１cm厚さの輪切りにし、セロリは筋を除いてにんにくとともに薄切りにする。ピーマン、玉ねぎ、トマトは一口大に切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて炒め、香りが出たら１の野菜を加えてよく炒める。

3. 3

   ２の鍋にワインを加え、汁が少なくなるまで約10分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

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