カポナータ
塩分控えめ、低カロリー、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
なす…２個
セロリ…1/2本
にんにく…１片
カラーピーマン(赤)…１個
玉ねぎ…１個
トマト…２個
白ワイン…1/2カップ
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
1.
なすはへたを落として１cm厚さの輪切りにし、セロリは筋を除いてにんにくとともに薄切りにする。ピーマン、玉ねぎ、トマトは一口大に切る。
2.
鍋にオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて炒め、香りが出たら１の野菜を加えてよく炒める。
3.
２の鍋にワインを加え、汁が少なくなるまで約10分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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