カポナータ
205kcal
0.5g
20min
材料（２人分）
なす…２個
セロリ…1/2本
にんにく…１片
カラーピーマン(赤)…１個
玉ねぎ…１個
トマト…２個
白ワイン…1/2カップ
・オリーブ油、塩、こしょう
セロリ…1/2本
にんにく…１片
カラーピーマン(赤)…１個
玉ねぎ…１個
トマト…２個
白ワイン…1/2カップ
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- なすはへたを落として１cm厚さの輪切りにし、セロリは筋を除いてにんにくとともに薄切りにする。ピーマン、玉ねぎ、トマトは一口大に切る。
- 鍋にオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて炒め、香りが出たら１の野菜を加えてよく炒める。
- ２の鍋にワインを加え、汁が少なくなるまで約10分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
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