牛にらたま炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
溶き卵
　２個分
にら
　１わ
・酒、ごま油、サラダ油、しょうゆ

• 牛切り落とし肉

  150g

• 溶き卵

  ２個分

• にら

  １わ

• ・酒、ごま油、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   牛肉は食べやすい大きさに切り、酒、ごま油各小さじ１をもみ込む。にらは４cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、溶き卵を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

3. 3

   サラダ油大さじ１を足して強めの中火にし、牛肉を炒める。色が変わったらしょうゆ大さじを加えて混ぜ、にらも加えて炒める。油がまわったら卵を戻し入れ、さらにしょうゆ大さじ1/2を加えて手早く炒め合わせる。

   

   卵は最初に炒めて取り出し、仕上げに戻し入れると、かたくならずにふわっとし、色もキープできる。

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