まぐろとねぎのピリ辛炒め
時短でラク
238kcal
1.7g
15min
材料(2人分)
まぐろ…1さく(約200g)
万能ねぎ…1/2束
しめじ…1パック(約100g)
合わせ調味料
・みそ、みりん…各大さじ1
・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
・小麦粉、サラダ油、七味とうがらし
万能ねぎ…1/2束
しめじ…1パック(約100g)
合わせ調味料
・みそ、みりん…各大さじ1
・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
・小麦粉、サラダ油、七味とうがらし
下ごしらえ
- 冷凍ものを解凍して売っていることも多いので、解凍したときに出る水けが気になるものも。臭みの原因にもなるので、調理前にはペーパータオルで表面の水けをしっかりふく。
作り方
- 万能ねぎは5〜6cm長さに切り、しめじはほぐす。まぐろは下ごしらえの要領で水けをふいて大きめの一口大に切る。まぐろ1切れずつに小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンに油小さじ2を熱し、まぐろを入れて時々転がしながら焼く。ところどころに焼き色がついたら、しめじを加えて炒める。油がまわったら合わせ調味料を加え、全体をからめながら炒め合わせる。
- 汁けがなくなったら火を止め、万能ねぎを加えてさっと混ぜる。皿に盛り、七味適宜をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
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