きのこがんもどき
285kcal
1.0g
材料（２人分）
しめじ…40g
まいたけ…40g
溶き卵…1/2個分
もめん豆腐…１丁(約300g)
にんじん…1/8本
和風だしの素…小さじ1/4
・塩、小麦粉、サラダ油
まいたけ…40g
溶き卵…1/2個分
もめん豆腐…１丁(約300g)
にんじん…1/8本
和風だしの素…小さじ1/4
・塩、小麦粉、サラダ油
作り方
- きのこは粗みじん切りにする。にんじんは縦薄切りにして１cm四方に切る。耐熱皿にペーパータオルを敷き、豆腐を粗くちぎってのせ、さらにペーパータオルをのせて包み、ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱して、水けをきる。
- ボウルに１、だしの素と、塩小さじ1/4、小麦粉大さじ２、溶き卵を入れて混ぜ合わせる。８等分し、丸くまとめる。
- フライパンに油を２cm深さくらいまで入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れる。約２分して表面が固まったら返し、こんがりときつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、好みで塩を添える。
丸くまとめて揚げる。くずれやすいので、表面が固まってから返して全体を揚げて。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
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