豆腐のふわふわ揚げ焼き

275kcal
2.5g
20min
豆腐のふわふわ揚げ焼き
豆腐のふわふわ揚げ焼き

柳原るりさんのレシピ

山いもを混ぜてやわらか

材料(2人分)

むきえび…80g
もめん豆腐…2/3丁(約200g)
山いものすりおろし…80g
青のり…小さじ1
焼きのり…1/2枚
ポン酢じょうゆ…適宜
片栗粉、塩、揚げ油

作り方

  1. 豆腐は粗くくずしてざるに入れる。上からペーパータオルをかけて耐熱ボウルなどでおもしをし、約10分おいて水きりをする。えびは2〜3つに切る。
    豆腐はくずしてから水きりをすると、短時間でしっかり水きりができる。
  2. ボウルに1、山いも、青のり、片栗粉小さじ2、塩小さじ1/2を入れてよく練り混ぜる。
  3. 焼きのりは4〜5cm四方に切る。鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、焼きのり1枚につき2を1/12量ずつのせては、鍋の端から入れて3〜4分揚げる。うすく揚げ色がついたら取り出して器に盛り、ポン酢じょうゆを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

柳原るり
料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 三木麻奈

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