手羽ゆず照り焼き

材料（２人分）

• とり手羽先…６本
• 赤パプリカ…1/2個
• たれ
• 　・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１
• 　・ゆずの皮のすりおろし…適宜

作り方

1. 手羽先は皮目をフォークで数カ所刺し、裏側の骨と骨の間に１本切り目を深く入れる。パプリカは縦４つに切って、斜め半分に切る。
   
   骨と骨の間に深く切り目を入れることで、熱が中まで早く通るようになる。

   

2. 耐熱皿に手羽先を皮目を下にして並べ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。上下を返して再びラップをかけ、さらに約２分加熱する。
3. 手羽先にたれをかけて、あいているところにパプリカを入れる。ふんわりラップをかけて約２分加熱し、再び皿に残っているたれをかける。ラップをはずして約１分加熱し、再びたれをかけて、さらに約１分加熱する。
   
   味のからみにくい手羽先は、途中で何度かたれをかけて、よくなじませる。