手羽ゆず照り焼き

手羽ゆず照り焼き

ゆずの香りがさわやか

カロリー
154kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 照り焼きチキン
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とり手羽先…6本

赤パプリカ…1/2個

たれ

 ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1

 ・ゆずの皮のすりおろし…適宜

作り方

1.

手羽先は皮目をフォークで数カ所刺し、裏側の骨と骨の間に1本切り目を深く入れる。パプリカは縦4つに切って、斜め半分に切る。

骨と骨の間に深く切り目を入れることで、熱が中まで早く通るようになる。

2.

耐熱皿に手羽先を皮目を下にして並べ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。上下を返して再びラップをかけ、さらに約2分加熱する。

3.

手羽先にたれをかけて、あいているところにパプリカを入れる。ふんわりラップをかけて約2分加熱し、再び皿に残っているたれをかける。ラップをはずして約1分加熱し、再びたれをかけて、さらに約1分加熱する。

味のからみにくい手羽先は、途中で何度かたれをかけて、よくなじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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