とりとじゃがいもの甘辛照り煮

398kcal
3.8g
とりとじゃがいもの甘辛照り煮
とりとじゃがいもの甘辛照り煮

じゃがいもの絶品おかず101レシピ

吉田瑞子さんのレシピ

手羽元のうまみをじゃがいもにからめながら煮て

材料(2人分)

  • ベビーポテト…6個(約250g)
  • とり手羽元…4本
  • ゆで卵…2個
  • 煮汁
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ3
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・水…2カップ
  • ・塩、こしょう、サラダ油
ベビーポテト…6個(約250g)
とり手羽元…4本
ゆで卵…2個
煮汁
 ・しょうゆ、みりん…各大さじ3
 ・砂糖…大さじ1 1/2
 ・水…2カップ
・塩、こしょう、サラダ油

作り方

  1. じゃがいもは皮をよく洗う。手羽元は塩、こしょう各少々をふる。
  2. 鍋に油小さじ2を熱し、手羽元を入れて表面にこんがり焼き色をつける。じゃがいもを加えて炒め合わせ、油がまわったら煮汁を加える。
    煮る前に、とり肉にこんがり焼き色をつけ、出た脂をじゃがいもにからめておくと、コクのある煮ものになる。
  3. 煮立ったらゆで卵を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで約10分煮る。落としぶたをはずして汁をとばしながら、照りが出るまでさらに約10分煮る。
  4. 卵を半分に切って器に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

食材の扱い方・ポイント

とり肉
とり肉
くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32384品をご紹介!