肉だんごといもの照り焼き【by コウケンテツさん】
335kcal
3.1g
材料(2〜3人分)
肉だんごだね
・豚ひき肉…200g
・溶き卵…1/2個分
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・おろししょうが…1かけ分
・酒、片栗粉…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
ベビーじゃがいも…6個
さやいんげん…4本
たれ
・しょうゆ…大さじ3
・はちみつ…大さじ2
・酒、砂糖…各大さじ1
・揚げ油
・豚ひき肉…200g
・溶き卵…1/2個分
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・おろししょうが…1かけ分
・酒、片栗粉…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
ベビーじゃがいも…6個
さやいんげん…4本
たれ
・しょうゆ…大さじ3
・はちみつ…大さじ2
・酒、砂糖…各大さじ1
・揚げ油
作り方
- ボウルに肉だんごだねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。手にサラダ油(分量外)をつけて、直径約4cmくらいに丸める。
- じゃがいもは皮つきのままよく洗って半分に切り、水けをきらずに耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、粗熱がとれたら水けを拭く。いんげんは長さを半分に切る。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱して2を入れ、いもは2〜3分、いんげんは約1分揚げて、油をきる。続けて1を入れて3〜4分、上下を返しながらこんがり揚げ、油をきる。
- フライパンにたれの材料を入れて熱し、ひと煮立ちさせて3を入れ、全体にからめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
野菜の揚げ物 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!